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17
Contributeurs
483 €
Sur 55 000 €

Votre don est acquis par le porteur de projet quelle que soit l'issue de la campagne. Fin prévue le : 04/09/2024

Aux délices de François et Delphine

Description

l'histoire passionnante de François, blessé de guerre et reconvertit dans la boulangerie


Je m’appelle François, j’ai 50 ans, et je vous invite à découvrir ma nouvelle aventure après un engagement de 18 ans au sein de l'institution militaire.

Mon parcours comprend 10 années au 35e régiment d'artillerie parachutiste, suivies de 7 années au 93e régiment d'artillerie de montagne, ainsi qu'une année passée au Val de Grace. Après avoir participé à deux missions en Afghanistan, j'ai malheureusement été confronté au Syndrome Post-Traumatique ESPT, marquant le début d'une période de reconstruction personnelle. Cette étape a été particulièrement difficile, mais elle a également été le point de départ d'un nouveau chapitre de ma vie.

François, militaire français blessé en Afghanistan se reconvertit dans la boulangerie-pâtisserie



"On regardait l’émission du Meilleur pâtissier sur M6 et mon fils m’a lancé comme ça le soir : “Papa inscris-toi, tu vas gagner”.



Au cours de ma reconstruction, j'ai entrepris une reconversion passionnante dans le domaine de la boulangerie - pâtisserie. Et c'est grâce à mon fils, avec lequel je regardais l'émission le Meilleur pâtissier sur M6 et il m’a lancé comme ça le soir : “Papa inscris toi, tu vas gagner”. Guidé par son enthousiasme, j'ai voulu lui montrer que dans la vie, quelque soit le handicap et les difficultés que l'on peut rencontrer, lorsque l'on veut quelque chose et que l'on se donne les moyens, tout est réalisable. Alors, je me suis inscrit et ma volonté a été récompensée en participant à la saison 9 du Meilleur Pâtissier avec Cyril Lignac et Mercotte.

En 2020, j'ai obtenu mon CAP Pâtissier (certificat d'aptitude professionnelle), suivi par le CAP Boulanger en 2022 par le biais de Youschool, organisme de formations en ligne et ensuite le CQP Tourier en 2021 (certificat de qualification professionnelle). Mon engagement m'a également permis de réaliser un stage au sein de la cuisine de l'Élysée en tant que Pâtissier, une opportunité valorisant mes compétences en tant que blessé de guerre. Ce qu’il y a de magique dans cette aventure, c’est que le rêve d’un enfant a permis à un père comme moi, de réaliser son rêve et de se reconstruire après des épreuves difficiles et de trouver une vocation. La pâtisserie m’a aidé à me reconstruire et a permis à mon fils de s’émerveiller devant son père. Il aime être avec moi pour se reconstruire lui aussi, par rapport à son handicap.

"Autrefois, le boulanger était le pilier de la vie de village, tissant des liens et créant des moments de convivialité”.


J'ai alors lancé ma propre entreprise de livraison de pains, viennoiseries et pâtisseries dans notre village. Equipé de mon triporteur électrique, je sillonne les rues pour apporter des délices frais à mes clients. Mon projet n'est pas seulement écologique, il ramène également l'aspect humain au cœur de mon métier.

François et son triporteur

je sillonne les rues pour apporter des délices frais à mes clients (30à 40km/jour)


Autrefois, le boulanger était le pilier de la vie de village, tissant des liens et créant des moments de convivialité. C'est dans cet esprit que j'ai conçu mon projet professionnel : un retour aux sources où la communauté et le partage sont essentiels.


Aujourd'hui, grâce à un travail acharné, j'ai réalisé mon rêve en reprenant une boulangerie-pâtisserie en famille. C'est un accomplissement dont nous sommes fiers, ma femme et moi, après avoir consacré tant d'énergie pour donner vie à ce projet.






Grâce à cette campagne de financement participatif, je vise à développer et consolider mon entreprise artisanale en investissant dans du matériel professionnel de qualité. Cette initiative est motivée par ma volonté de soulager ma charge de travail tout en maintenant des normes qualitatives de production et de service. En tant que travailleur handicapé, je suis particulièrement attentif à l'ergonomie et à l'efficacité de mes outils pour garantir la durabilité de mon activité.


Parallèlement, je souhaite intégrer une remorque à froid passif à mon triporteur. Cette acquisition me permettra d'étendre mon rayon d'action et d'offrir mes délicieux produits aux habitants de mon village ainsi qu'à ses hameaux. Cette démarche s'inscrit dans ma vision de rendre les produits artisanaux accessibles et appréciés par une communauté élargie.


Je suis convaincu que ces investissements contribueront non seulement à améliorer mon quotidien professionnel mais aussi à dynamiser l'économie locale en proposant des produits frais et de qualité directement au domicile de mes clients. C'est un pas de plus vers la réalisation de mon rêve entrepreneurial, nourri par une passion pour la boulangerie-pâtisserie et le désir d'apporter du bonheur à travers mes créations culinaires.

Utilisation des fonds

Ma campagne de financement est structurée par paliers pour garantir le succès progressif de ce projet. Chacun d'entre eux représentent une étape clé dans l'objectif global me permettant de concrétiser ce projet. En atteignant chaque palier, je franchis un cap crucial vers la réussite de ma campagnede financement.


campagne de financement participatif EDC Funding François boulanger palier 1 Le premier de 6000 euros me permettra d'acquérir des équipements essentiels pour mon projet de livraison. Grâce à ce palier, je pourrais investir dans une Remorque pour vélo autofreinée équipée d'un système de levage breveté, ainsi qu'un Kit pour optimiser nos opérations de livraison. De plus, nous pourrons acquérir des Plaques eutectiques TOP 900, des accumulateurs de froid qui maintiendront nos produits au frais pendant les tournées. Remorque pour vélo autofreinée équipée d'un système de levage breveté, campagne de financement participatif EDC Funding


campagne de financement participatif EDC Funding François boulanger palier 2 Ce second palier inclut l'acquisition d'une Doreuse Mobile, essentielle pour renforcer la capacité opérationnelle de ma boulangerie artisanale. Une doreuse est une machine utilisée dans les boulangeries et pâtisseries pour appliquer une fine couche de dorure (généralement à base d'œufs ou de lait) sur les viennoiseries comme les croissants, les pains au chocolat, ou les brioches.



campagne de financement participatif EDC Funding François boulanger palier 3 Avec ce troisième palier, je pourrais investir dans une machine à napper. Cette machine est idéale pour mon usage en pâtisserie au quotidien. Elle se distingue par sa grande facilité d'utilisation et son faible encombrement, ce qui en fait un atout précieux à notre boulangerie.


campagne de financement participatif EDC Funding François boulanger palier 4 Ce dernier palier nous permettra d'acquérir une dresseuse de table, un équipement essentiel pour déposer rapidement et efficacement nos préparations semi-liquides et solides. Avec cette machine pratique et adaptée à nos besoins, notre boulangerie-pâtisserie sera pleinement opérationnelle, nous permettant de travailler de manière plus efficace et de proposer des produits de qualité supérieure à nos clients.


Ces investissements dans ce matériel professionnel de qualité me permettront d'augmenter considérablement ma capacité de production. Par exemple, je pourrais passer de la production de 100 éclairs par heure à environ 3000 pièces par heure, produire jusqu'à 6000 petits choux par heure, 6000 macarons par heure et 180 à 200 plaques de génoise par heure. Ces améliorations significatives me permettront d'élargir mon champ de distribution et de répondre à une plus grande demande, en fournissant davantage de villages et de hameaux avec mes délicieuses pâtisseries artisanales.


Je tiens à exprimer notre sincère gratitude envers tous nos contributeurs. Votre soutien inestimable nous permet de réaliser nos rêves et d'améliorer notre boulangerie-pâtisserie pour mieux servir notre communauté. Chaque geste compte et nous sommes profondément reconnaissants de votre engagement envers notre projet. Merci du fond du cœur pour votre générosité et votre confiance.



campagne de financement participatif, aux délices de François et Delphine sur EDC Funding


17
Contributeurs
483 €
Sur 55 000 €

Votre don est acquis par le porteur de projet quelle que soit l'issue de la campagne. Fin prévue le : 04/09/2024

Merci aux Contributeurs

10/05/2024 - 21:45
Courage pour la suite de vos aventures
EDC FUNDING 10/07/2024 - 16:38
Merci pour votre soutien
10/05/2024 - 14:04
Bon courage ! Vive la France
EDC FUNDING 10/05/2024 - 17:01
Merci à vous ! Soutien total aux héros de notre belle armée
23/04/2024 - 19:20
Étant habitante de Châtillon-sur-Cher, je souhaite soutenir ce beau projet.
EDC FUNDING 27/04/2024 - 13:58
Un grand merci de la part de l'équipe EDC Funding pour votre soutien !
23/04/2024 - 19:09
Habitant du Pont de Sauldre motivé par ce magnifique projet ! Bon courage, il nous faut plus de boulangers comme vous :)
EDC FUNDING 27/04/2024 - 14:00
Un grand merci de la part de l'équipe EDC Funding pour votre soutien ! Ce projet remet l'humain au coeur de l'activité locale. Un grand bravo à François et Delphine.
22/04/2024 - 16:33
Continuez comme ça

Aux délices de François et Delphine

Description

l'histoire passionnante de François, blessé de guerre et reconvertit dans la boulangerie


Je m’appelle François, j’ai 50 ans, et je vous invite à découvrir ma nouvelle aventure après un engagement de 18 ans au sein de l'institution militaire.

Mon parcours comprend 10 années au 35e régiment d'artillerie parachutiste, suivies de 7 années au 93e régiment d'artillerie de montagne, ainsi qu'une année passée au Val de Grace. Après avoir participé à deux missions en Afghanistan, j'ai malheureusement été confronté au Syndrome Post-Traumatique ESPT, marquant le début d'une période de reconstruction personnelle. Cette étape a été particulièrement difficile, mais elle a également été le point de départ d'un nouveau chapitre de ma vie.

François, militaire français blessé en Afghanistan se reconvertit dans la boulangerie-pâtisserie



"On regardait l’émission du Meilleur pâtissier sur M6 et mon fils m’a lancé comme ça le soir : “Papa inscris-toi, tu vas gagner”.



Au cours de ma reconstruction, j'ai entrepris une reconversion passionnante dans le domaine de la boulangerie - pâtisserie. Et c'est grâce à mon fils, avec lequel je regardais l'émission le Meilleur pâtissier sur M6 et il m’a lancé comme ça le soir : “Papa inscris toi, tu vas gagner”. Guidé par son enthousiasme, j'ai voulu lui montrer que dans la vie, quelque soit le handicap et les difficultés que l'on peut rencontrer, lorsque l'on veut quelque chose et que l'on se donne les moyens, tout est réalisable. Alors, je me suis inscrit et ma volonté a été récompensée en participant à la saison 9 du Meilleur Pâtissier avec Cyril Lignac et Mercotte.

En 2020, j'ai obtenu mon CAP Pâtissier (certificat d'aptitude professionnelle), suivi par le CAP Boulanger en 2022 par le biais de Youschool, organisme de formations en ligne et ensuite le CQP Tourier en 2021 (certificat de qualification professionnelle). Mon engagement m'a également permis de réaliser un stage au sein de la cuisine de l'Élysée en tant que Pâtissier, une opportunité valorisant mes compétences en tant que blessé de guerre. Ce qu’il y a de magique dans cette aventure, c’est que le rêve d’un enfant a permis à un père comme moi, de réaliser son rêve et de se reconstruire après des épreuves difficiles et de trouver une vocation. La pâtisserie m’a aidé à me reconstruire et a permis à mon fils de s’émerveiller devant son père. Il aime être avec moi pour se reconstruire lui aussi, par rapport à son handicap.

"Autrefois, le boulanger était le pilier de la vie de village, tissant des liens et créant des moments de convivialité”.


J'ai alors lancé ma propre entreprise de livraison de pains, viennoiseries et pâtisseries dans notre village. Equipé de mon triporteur électrique, je sillonne les rues pour apporter des délices frais à mes clients. Mon projet n'est pas seulement écologique, il ramène également l'aspect humain au cœur de mon métier.

François et son triporteur

je sillonne les rues pour apporter des délices frais à mes clients (30à 40km/jour)


Autrefois, le boulanger était le pilier de la vie de village, tissant des liens et créant des moments de convivialité. C'est dans cet esprit que j'ai conçu mon projet professionnel : un retour aux sources où la communauté et le partage sont essentiels.


Aujourd'hui, grâce à un travail acharné, j'ai réalisé mon rêve en reprenant une boulangerie-pâtisserie en famille. C'est un accomplissement dont nous sommes fiers, ma femme et moi, après avoir consacré tant d'énergie pour donner vie à ce projet.






Grâce à cette campagne de financement participatif, je vise à développer et consolider mon entreprise artisanale en investissant dans du matériel professionnel de qualité. Cette initiative est motivée par ma volonté de soulager ma charge de travail tout en maintenant des normes qualitatives de production et de service. En tant que travailleur handicapé, je suis particulièrement attentif à l'ergonomie et à l'efficacité de mes outils pour garantir la durabilité de mon activité.


Parallèlement, je souhaite intégrer une remorque à froid passif à mon triporteur. Cette acquisition me permettra d'étendre mon rayon d'action et d'offrir mes délicieux produits aux habitants de mon village ainsi qu'à ses hameaux. Cette démarche s'inscrit dans ma vision de rendre les produits artisanaux accessibles et appréciés par une communauté élargie.


Je suis convaincu que ces investissements contribueront non seulement à améliorer mon quotidien professionnel mais aussi à dynamiser l'économie locale en proposant des produits frais et de qualité directement au domicile de mes clients. C'est un pas de plus vers la réalisation de mon rêve entrepreneurial, nourri par une passion pour la boulangerie-pâtisserie et le désir d'apporter du bonheur à travers mes créations culinaires.

Utilisation des fonds

Ma campagne de financement est structurée par paliers pour garantir le succès progressif de ce projet. Chacun d'entre eux représentent une étape clé dans l'objectif global me permettant de concrétiser ce projet. En atteignant chaque palier, je franchis un cap crucial vers la réussite de ma campagnede financement.


campagne de financement participatif EDC Funding François boulanger palier 1 Le premier de 6000 euros me permettra d'acquérir des équipements essentiels pour mon projet de livraison. Grâce à ce palier, je pourrais investir dans une Remorque pour vélo autofreinée équipée d'un système de levage breveté, ainsi qu'un Kit pour optimiser nos opérations de livraison. De plus, nous pourrons acquérir des Plaques eutectiques TOP 900, des accumulateurs de froid qui maintiendront nos produits au frais pendant les tournées. Remorque pour vélo autofreinée équipée d'un système de levage breveté, campagne de financement participatif EDC Funding


campagne de financement participatif EDC Funding François boulanger palier 2 Ce second palier inclut l'acquisition d'une Doreuse Mobile, essentielle pour renforcer la capacité opérationnelle de ma boulangerie artisanale. Une doreuse est une machine utilisée dans les boulangeries et pâtisseries pour appliquer une fine couche de dorure (généralement à base d'œufs ou de lait) sur les viennoiseries comme les croissants, les pains au chocolat, ou les brioches.



campagne de financement participatif EDC Funding François boulanger palier 3 Avec ce troisième palier, je pourrais investir dans une machine à napper. Cette machine est idéale pour mon usage en pâtisserie au quotidien. Elle se distingue par sa grande facilité d'utilisation et son faible encombrement, ce qui en fait un atout précieux à notre boulangerie.


campagne de financement participatif EDC Funding François boulanger palier 4 Ce dernier palier nous permettra d'acquérir une dresseuse de table, un équipement essentiel pour déposer rapidement et efficacement nos préparations semi-liquides et solides. Avec cette machine pratique et adaptée à nos besoins, notre boulangerie-pâtisserie sera pleinement opérationnelle, nous permettant de travailler de manière plus efficace et de proposer des produits de qualité supérieure à nos clients.


Ces investissements dans ce matériel professionnel de qualité me permettront d'augmenter considérablement ma capacité de production. Par exemple, je pourrais passer de la production de 100 éclairs par heure à environ 3000 pièces par heure, produire jusqu'à 6000 petits choux par heure, 6000 macarons par heure et 180 à 200 plaques de génoise par heure. Ces améliorations significatives me permettront d'élargir mon champ de distribution et de répondre à une plus grande demande, en fournissant davantage de villages et de hameaux avec mes délicieuses pâtisseries artisanales.


Je tiens à exprimer notre sincère gratitude envers tous nos contributeurs. Votre soutien inestimable nous permet de réaliser nos rêves et d'améliorer notre boulangerie-pâtisserie pour mieux servir notre communauté. Chaque geste compte et nous sommes profondément reconnaissants de votre engagement envers notre projet. Merci du fond du cœur pour votre générosité et votre confiance.



campagne de financement participatif, aux délices de François et Delphine sur EDC Funding


17
Contributeurs
483 €
Sur 55 000 €

Votre don est acquis par le porteur de projet quelle que soit l'issue de la campagne. Fin prévue le : 04/09/2024

Merci aux Contributeurs

10/05/2024 - 21:45
Courage pour la suite de vos aventures
EDC FUNDING 10/07/2024 - 16:38
Merci pour votre soutien
10/05/2024 - 14:04
Bon courage ! Vive la France
EDC FUNDING 10/05/2024 - 17:01
Merci à vous ! Soutien total aux héros de notre belle armée
23/04/2024 - 19:20
Étant habitante de Châtillon-sur-Cher, je souhaite soutenir ce beau projet.
EDC FUNDING 27/04/2024 - 13:58
Un grand merci de la part de l'équipe EDC Funding pour votre soutien !
23/04/2024 - 19:09
Habitant du Pont de Sauldre motivé par ce magnifique projet ! Bon courage, il nous faut plus de boulangers comme vous :)
EDC FUNDING 27/04/2024 - 14:00
Un grand merci de la part de l'équipe EDC Funding pour votre soutien ! Ce projet remet l'humain au coeur de l'activité locale. Un grand bravo à François et Delphine.
22/04/2024 - 16:33
Continuez comme ça